Вчера я случайно выяснила, что оладушки можно сделать без опары и без яиц. А ещё больше я удивилась, что это, оказывается, семейный рецепт.
Для мелкой радости нужно:
Кефир
Чуть-чуть сахара, соли и ложка негашеной соды
Мука

Основной секрет — кефир нужно подогреть, можно это сделать аккуратно в кастрюльке, чтобы он не  свернулся. Добавить соль, сахар, соду. В этот момент кефир станет «пушистым» и совершит попытку побега ( поэтому кастрюлю лучше брать побольше). Затем добавить муку до консистенции «густое тесто сваливается с ложки» и можно приступать к выпечке. Съедается так же быстро, как и готовится)))).